**--**
مي يوك سيه آل شيم كوك
اهلا وسهلا بكم اصدقائي ونحن معا في ركننا الاسبوعي الاكلات الكورية ،الاطباق الكورية متنوعة من ناحية طرق التحضير وتعدد المركبات الغذائية مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية ، وكما هو معروف ان الاكل الكوري طعام صحي وقد قدمنا لكم من خلال ركننا هذا اكلات متنوعة من الطحالب وباشكال متنوعة فتعالوا نتعرف على
الطحالب اكثر من خلال هذا التقرير الذي يقول ان تامين الغذاء الكافي والمناسب للانسان في المستقبل القريب يعتبر احد اهم التحديات التي تواجه البشرية ، فقد كان تفكير الباحثين منصبا لاستخدام موارد غير تقليدية لانتاج الغذاء المناسب للانسان والذي يلبي الطلب المتزايد على الاغذية ، فاستحدثت وطورت تقنيات جديدة للانتاج الغذائي ومنها زراعة الطحالب الصالحة للاستهلاك الادمي ، ومن فوائد الطحالب انها تحتوي على 60% من وزنها بروتين وهي تستخدم في الكثير من اماكن العالم كغذاء للطيور والاسماك ، وقد اثبتت الابحاث احتواء بعض انواع الطحالب على مضادات للفطريات والبكتريا ، فقد تم استخراج بعض العقاقير والادوية الهامة منها كبعض علاجات السراطانات والايدز وغيرها ، كما انها لها تاثير ايجابي على الجهاز المناعي للجسم وتحفز الجسم على التغلب على بعض الامراض الخطيرة ، كما تعمل بعض انواع الطحالب على تجديد الاوكسجين في مياه الانهار والبحيرات ، تنتمي الطحالب الى المملكة النباتية ويتعذر تمييز اجزاءها الى جذور واوراق وسيقان وتنمو بشكل طبيعي في البيئة المائية وتكون مستعمرات ضخمة يصل طولها الى 50 متر ، تعود فكرة زراعة الطحالب واستغلالها كمصدر هام للمواد الغذائية الى مئات السنين حيث تم زراعتها اولا في الصين واليابان على ضفاف الانهار والبحيرات الداخلية والبحيرات ، ويتم زراعة الطحالب عن طريق ربطها على الافرع المرجانية الميتة او الصخور او قد تعلق على عوامات موضوعة داخل المياه ويتم تسميدها باليوريا حيث يوضع هذا السماد في اوعية مثقبة بالقرب من الطحالب المزروعة ، ان استغلال هذا المصدر الغني بالبروتينات لانتاج الغذاء المناسب للانسان ، يعتبر امرا هاما وحيويا وسيوفر للانسانية مصدر متجدد يلبي بعض حاجة البشرية الملحة للغذاء والدواء ايضا ، بعد هذا التقرير واهمية الطحالب غذاء المستقبل فنحن الان سوف نسبق الزمن ونذهب الى المستقبل كي نقدم لكم اكلة كورية من الطحالب حتى نقلل احتمال التعرض للامراض في المستقبل ، واكلتنا اسمها ( مي يوك سيه آل شيم كوك ) المي يوك هو نوع من الطحالب يوجد في الاسواق المجفف والطري ، و(سيه آل شيم ) هي عمل كرات من دقيق الارز تشبه بيض الطيور،وبعد ما ان عرفنا اكلتنا تعالوا نتعرف على اهم المواد اللي نستعملها لاكلتنا المستقبلية
المكونات : لاربعة اشخاص .
1 – 200 غرام مي يوك ( طحالب ) مجففة .
2 – 50 غرام قواقع ( محار ) منزوعة الاصداف .
3 – ملعقة كبيرة زيت السمسم .
4 – نصف كوب دقيق الارز .
5 – 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن او حسب الحاجة .
اما لعمل المرق نحتاج الى :
1 – 5 أكواب ماء .
2 – 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا .
3 – قليل من الملح .
طريقة العمل :
1 - توضع الطحالب مسبقا في الماء لفترة حتى تطرى وتصبح لينة بعد ذلك تصفى من الماء وتقطع حسب الرغبة .
2 – يوضع المحار في ماء بارد مسبقا كي تزال عنه الشوائب وينتشي ثم يغسل ويصفى من الماء .
3 – يوضع دقيق الارز في اناء عميق ثم يضاف اليه الملح ويخلط ثم يصب فوقه الماء الساخن ويعجن في اليد حتى تتكون لدينا عجينة قوية متماسكة بعد ذلك نقوم بعمل الكرات الصغيرة منه والتي تشبه بيض الطيور .
4 – يوضع القدر الفخار على النار ثم يضاف له زيت السمسم ويصب فوقه الطحالب والقواقع ويحرك ويحمس بالزيت .
5 يضاف الماء الى القدر ويترك حتى يبدا الماء بالغليان يضاف اليه بالتدريج كرات دقيق الارز وتترك على نار هادئه وعندما تستوي تطفو الكرات في القدر،
6 - يضاف الى القدر صوص الصويا وعندما يبدأ بالغليان من جديد يرفع من النار ويقدم وهو يغلي وبالهنا والشفا ... وتفضلوا تذوقوا طعامكم المستقبلي المغذي والمشهي والصحي طبعا ، مع دعائي لكم بالصحة والعافية ، التقيكم في الاسبوع القادم ........... مع السلامة ... منى الاشتر
.png "English"){kind=small}
