كبة بلبنية

**--**

 

كبة بلبنية

المقادير

نصف كيلومن اللحم المفروم 

3 أكواب من البرغل الناعم 

بصلتان متوسطتا الحجم 

ملح 

قرفة 

بهارات 

للصلصة: 

2 كيلومن اللبن 

نصف كوب من الأرز 

3 حبات من الثوم 

بضعة عروق من النعناع 

الحشوة: 

أوقية من الشحم 

بصلة صغيرة

الطريقة

تدق الشحمة مع بصلة صغيرة. 

- يقشر البصل وتقطع كل بصلة أربع قطع وتدق مع الملح وملعقة صغيرة من القرفة والبهار الحلوإلى أن تنعم. 

- تضاف اللحمة إلى هذا الخليط وتدق. 

- يغسل البرغل ويصفى ويوضع فوق اللحم ويجبل معها حتى يصبح كالعجين ثم تعمل منه كبيبات صغيرة بحجم البيضة وتحشى بالحشوة وتوضع في صينية. 

- يصفى اللبن بمصفاة ناعمة ويصب في قدر ويوضع على نار قوية. 

- يحرك باستمرار حتى يغلى اللبن. 

- يغسل الأرز ويوضع فوق اللبن مع كوب من الماء الحار ويطبخ على نار متوسطة ويحرك القدر من وقت لآخر حتى ينضج الأرز ثم تضاف إليه الكبيبات وتترك إلى أن تغلي. 

- يفرم النعناع ناعما ويدق مع الثوم وقليل من الملح ويقلى المزيج بملعقة متوسطة من السمنة ويضاف إلى الكبيبات وتطهى حتى تنضج. 

- تقدم ساخنة 

Posted in: موسوعة الطبخ » المطبخ السوري