تركي بيكاديللو (لحم الديك الرومي المشوي)

**--**

المقادير

• 2 كوب أرز أبيض

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح 

• 1 كيلو صدور ديك رومي 

• 1/4 كوب زبيب

• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر بري جاف

• 1/8 ملعقة صغيرة كمون

• 1/2 كوب ماء

• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة مقطعة

• 1 فرع ورق بقدونس (للتزيين)

طريقة التحضير

• يطهى الأرز مع 1/8 ملعقة ملح صغيرة ويوضع في طبق جانباً.

• تطهى قطع لحم الديك الرومي على صينية الشواء غير لاصقة، على درجة حرارة متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

• ثم تتبل القطع بـ1/8 ملعقة صغيرة ملح، والزبيب، والزعتر الجاف، والكمون. 

ثم تطهى في وعاء على الغاز لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الماء والخل وزيت الزيتون ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتكون لدينا مزيج متماسك، ثم يرفع عن النار، ويرش بالبقدونس المقطع.

• توضع قطع الديك الرومي فوق طبق الأرز ويزين بورق البقدونس.

Posted in: موسوعة الطبخ » المطبخ الكوبي