المكرونة

**--**

وصفات مبتكرة لتحضير المكرونة كل يوم بنكهة جديدة

بيتزا المكرونة

إذا كنت قد سئمت من البيتزا التقليدية فيمكنك ببساطة تجربة هذه الوصفة الجديدة التي تستخدم فيها المكرونة المطهوة بدلاً من عجين البيتزا المعتاد.

المقادير:

للعجين:

كوب ونصف مكرونة صغيرة نصف دائرية

4 شرائح (وزن كل منها 30 جم) جبن أمريكاني مقطع شرائح طولية

بيضتان مخفوقتان

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

للحشو الخارجي:

كوب إلا ربع صلصة طماطم

فص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة وربع زعتر بري جاف (حسب الرغبة)

كوب ونصف جبن موتزاريلا مبشور

16 شريحة من نقانق البيبيروني الايطالية

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن مسبقاً. اغلي ماء مالحا فى إناء كبير ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة تتراوح من 6-8 دقائق أو إلي أن تصبح طرية ولكن متماسكة. صفي المكرونة.

2- أعيدي المكرونة وهي دافئة للإناء ثم أضيفي الجبن الأمريكي والبيض.

3- ادهني إناء بيتزا حجم 12 بوصة بقليل من الزيت. ضعي مزيج المكرونة في الإناء واضغطي عليه بظهر ملعقة خشبية. اخبزي المزيج لمدة 10 دقائق.

4- أخرجي المكرونة من الفرن ثم ضعي فوقها الصلصة وافرديها تاركة بوصة علي الحواف بدون صلصة. انثري الثوم والزعتر وغطيهما بالموتزاريلا، ثم ضعي شرائح البيبيروني فوق البيتزا بشكل حلزوني.

5- اخبزي البيتزا لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن تماما. قطعي البيتزا إلي شرائح وقدميها.

مكرونة بالأرضي شوكي والفلفل المشوي

المقادير:

400 جم مكرونة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثمرة بصل مقطعة لشرائح رقيقة

785 جم (مرطبان) صوص طماطم للمكرونة

100 جم قلوب أرضي شوكي مملحة ومصفاة ومقطعة لأنصاف

270 جم (مرطبان) فلفل مشوي، مصفى ومقطع

ربع كوب زيتون كالاماتا منزع النوى

ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس مقطعة

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

1- اطهي المكرونة وفقا لتعليمات العبوة، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد وأعيدي تصفيتها.

2- أثناء طهي المكرونة، سخني الزيت على درجة حرارة أعلى من المتوسط، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

3- أضيفي صوص الطماطم والأرضي شوكي والفلفل والزيتون، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى يصير غليظ القوام.

4- أضيفي مزيج صوص الطماطم إلى المكرونة، وقلبي جيدا حتى تمام الامتزاج، ثم زيني الطبق بالبقدونس والجبن البارميزان، وقدمي في الحال.

مكرونة السلمون بالكريمة

جربي هذا الطبق اللذيذ سهل التحضير والذي يمكن تقديمه كأحد الأطباق الجانبية في العديد من المناسبات.

المقادير:

علبة مكرونة على شكل أصداف

كوب ونصف حليب خال من الدهون

علبة صوص الكريمة بالثوم والأعشاب

ملعقة كبيرة زبد

ربع كوب بصل أخضر مفري

120 جم شرائح فطر

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثلاثة أرباع كوب سلمون مدخن

طريقة التحضير:

1- اطهي المكرونة وفقا لتعليمات العلبة ثم صفيها. اخلطي في وعاء صغير الحليب مع صوص الكريمة واتركي الخليط جانبا ثم أذيبي الزبد في إناء آخر على درجة حرارة متوسطة.

2- أضيفي البصل والفطر للزبد واتركيهم على النار لمدة 3 دقائق ثم أضيفي خليط الصوص و الحليب.

3- اتركي الخليط على النار من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح سميكا مع التقليب من وقت لآخر.

4- أضيفي عصير الليمون والمكرونة والسلمون وقلبي حتى تسخن المكرونة.

المكرونة مع البروكولى

يمكنك تقديم هذا الطبق مزينا بجبن البارميزان

المقادير:

500 جرام مكرونة اسباجيتى جافة

750 جرام بروكولى مقطع لزهور صغيرة

ثلث كوب زيت زيتون

فصا ثوم مفريان

الطريقة:

اسلقى المكرونة فى ماء مالح، ثم أضيفى البروكولى، واستمرى فى الطهى لخمس دقائق، ثم صفيها.

ضعى اناء على النار، واقلى فيه الثوم، ثم أضيفي إليه مزيج المكرونة والبروكولى، وامزجى الخليط جيدا، ثم قدميه ساخنا. 

Posted in: الحلويات والطبخ العربية والعالمية